NRF-TCC : 한국연구재단 기술사업화센터

요약 본 발명은 배양육 제조방법, 이로부터 제조된 배양육 및 배양육을 포함하는 식품 조성물에 관한 것으로서, 상세하게는 다공성 고분자 지지체를 도입한 세포시트 기술을 활용하여 배양육을 제조함으로써 고밀도의 근조직을 형성하여 실제육과 유사한 식감을 제공할 수 있는 이점이 있고, 이를 다양한 종류의 식품군에 처리하여 사용될 수 있어, 양질의 동물성 단백질을 간편하게 섭취가능하며 소비자에 대한 배양육의 부정적인 인식을 줄일 수 있는 효과가 있다.

대표 도면

R&D 프로젝트 산업기술알키미스트프로젝트

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전략기술 분류 기타
E1
특허 강도 지표

10

청구항

0

인용

0

패밀리
출원번호 10-2025-0172586 KIPRIS
출원일 2025-11-14
공개번호 10-2025-0166809
공개일 2025-11-28
등록번호
등록일
현재 상태 공개
IPC 코드 A23L 33/185; A23P 20/20; C12M 3/00; C12N 5/00
대리인 특허법인충현
심사관
원문 보기 KIPRIS 원문